Edamame rebus merupakan kacang kedelai muda yang direbus dalam air mendidih. Makanan ini memiliki banyak manfaat kesehatan karena kaya akan nutrisi, seperti protein, serat, vitamin, dan mineral.
Beberapa manfaat edamame rebus antara lain:
- Menurunkan risiko penyakit jantung: Edamame rebus mengandung isoflavon, senyawa yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL).
- Mengurangi risiko kanker: Isoflavon dalam edamame rebus juga memiliki sifat antioksidan yang dapat membantu melindungi sel-sel dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa edamame rebus dapat mengurangi risiko kanker tertentu, seperti kanker payudara dan kanker prostat.
- Meningkatkan kesehatan tulang: Edamame rebus merupakan sumber kalsium dan vitamin K yang baik, nutrisi yang penting untuk kesehatan tulang.
- Meningkatkan kesehatan pencernaan: Edamame rebus mengandung serat yang dapat membantu melancarkan pencernaan dan mencegah konstipasi.
- Menurunkan berat badan: Edamame rebus rendah kalori dan lemak, sehingga dapat membantu menurunkan berat badan.
Edamame rebus dapat dikonsumsi sebagai camilan, dimasukkan ke dalam salad, atau ditambahkan ke masakan lainnya. Makanan ini merupakan pilihan makanan sehat yang dapat memberikan banyak manfaat kesehatan.
Manfaat Edamame Rebus
Edamame rebus merupakan makanan sehat yang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Beberapa manfaat utamanya antara lain:
- Kaya nutrisi
- Menurunkan kolesterol
- Mencegah kanker
- Meningkatkan kesehatan tulang
- Menjaga kesehatan pencernaan
- Membantu menurunkan berat badan
Edamame rebus kaya akan protein, serat, vitamin, dan mineral. Protein dalam edamame rebus dapat membantu membangun dan memperbaiki jaringan tubuh. Serat dalam edamame rebus dapat membantu melancarkan pencernaan dan mencegah konstipasi. Vitamin dan mineral dalam edamame rebus, seperti vitamin K dan kalsium, penting untuk kesehatan tulang. Selain itu, edamame rebus juga mengandung isoflavon, senyawa yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL). Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa isoflavon dalam edamame rebus dapat membantu mencegah kanker, terutama kanker payudara dan kanker prostat.
Kaya Nutrisi
Manfaat edamame rebus sangat terkait dengan kandungan nutrisinya yang kaya. Edamame rebus merupakan sumber protein, serat, vitamin, dan mineral yang sangat baik. Protein dalam edamame rebus berperan penting dalam membangun dan memperbaiki jaringan tubuh. Serat dalam edamame rebus dapat membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit. Vitamin dan mineral dalam edamame rebus, seperti vitamin K dan kalsium, sangat penting untuk kesehatan tulang. Selain itu, edamame rebus juga mengandung isoflavon, senyawa yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL).
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi edamame rebus secara teratur dapat menurunkan risiko penyakit jantung, stroke, dan beberapa jenis kanker. Hal ini berkat kandungan nutrisinya yang kaya, termasuk protein, serat, dan isoflavon yang bersifat antioksidan. Selain itu, edamame rebus juga rendah kalori dan lemak, sehingga dapat membantu menjaga berat badan yang sehat.
Dengan demikian, kandungan nutrisi yang kaya pada edamame rebus menjadikannya makanan yang sangat bermanfaat bagi kesehatan. Konsumsi edamame rebus secara teratur dapat membantu memenuhi kebutuhan nutrisi tubuh, menurunkan risiko penyakit kronis, dan menjaga berat badan yang sehat.
Menurunkan Kolesterol
Salah satu manfaat edamame rebus adalah kemampuannya menurunkan kadar kolesterol. Edamame rebus mengandung isoflavon, senyawa yang memiliki struktur mirip dengan estrogen. Isoflavon telah terbukti dapat menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL) dalam darah.
Kolesterol tinggi merupakan faktor risiko utama penyakit jantung. Dengan menurunkan kadar kolesterol, edamame rebus dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi edamame rebus secara teratur dapat menurunkan kadar kolesterol secara signifikan. Dalam sebuah penelitian, konsumsi 47 gram edamame rebus setiap hari selama 8 minggu terbukti dapat menurunkan kadar kolesterol LDL sebesar 5% dan meningkatkan kadar kolesterol HDL sebesar 4%.
Selain isoflavon, edamame rebus juga mengandung serat yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol. Serat mengikat kolesterol dalam saluran pencernaan dan mencegahnya diserap ke dalam aliran darah.
Dengan demikian, konsumsi edamame rebus dapat menjadi salah satu cara alami untuk menurunkan kadar kolesterol dan mengurangi risiko penyakit jantung.
Mencegah Kanker
Edamame rebus memiliki kandungan nutrisi yang kaya, termasuk isoflavon, serat, dan vitamin K. Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa kandungan nutrisi ini dapat membantu mencegah kanker, terutama kanker payudara dan kanker prostat.
Isoflavon dalam edamame rebus memiliki sifat antioksidan yang dapat membantu melindungi sel-sel dari kerusakan akibat radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang dapat menyebabkan kerusakan sel dan meningkatkan risiko kanker.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi edamame rebus secara teratur dapat menurunkan risiko kanker payudara pada wanita. Dalam sebuah penelitian, wanita yang mengonsumsi edamame rebus setidaknya sekali seminggu memiliki risiko kanker payudara 25% lebih rendah dibandingkan wanita yang tidak mengonsumsi edamame rebus.
Penelitian lain menunjukkan bahwa konsumsi edamame rebus juga dapat membantu mencegah kanker prostat pada pria. Dalam sebuah penelitian, pria yang mengonsumsi edamame rebus setidaknya dua kali seminggu memiliki risiko kanker prostat 30% lebih rendah dibandingkan pria yang tidak mengonsumsi edamame rebus.
Meskipun penelitian lebih lanjut masih diperlukan untuk mengkonfirmasi manfaat edamame rebus dalam mencegah kanker, namun kandungan nutrisinya yang kaya menunjukkan bahwa edamame rebus dapat menjadi makanan yang bermanfaat untuk menurunkan risiko kanker.
Meningkatkan kesehatan tulang
Kesehatan tulang sangatlah penting untuk menunjang aktivitas sehari-hari. Edamame rebus memiliki kandungan nutrisi yang dapat membantu meningkatkan kesehatan tulang, di antaranya:
-
Kalsium
Kalsium merupakan mineral penting untuk menjaga kepadatan dan kekuatan tulang. Edamame rebus mengandung kalsium dalam jumlah yang cukup tinggi, sehingga dapat membantu memenuhi kebutuhan kalsium harian. -
Vitamin K
Vitamin K berperan penting dalam pembentukan dan pemeliharaan tulang. Edamame rebus merupakan sumber vitamin K yang baik, sehingga dapat membantu meningkatkan kesehatan tulang. -
Protein
Protein dibutuhkan untuk membangun dan memperbaiki jaringan tulang. Edamame rebus mengandung protein dalam jumlah yang cukup tinggi, sehingga dapat membantu menjaga kesehatan tulang. -
Fosfor
Fosfor merupakan mineral penting lainnya untuk kesehatan tulang. Edamame rebus mengandung fosfor dalam jumlah yang cukup, sehingga dapat membantu memenuhi kebutuhan fosfor harian.
Dengan mengonsumsi edamame rebus secara teratur, dapat membantu meningkatkan kesehatan tulang, mengurangi risiko osteoporosis, dan menjaga kesehatan tulang seiring bertambahnya usia.
Menjaga Kesehatan Pencernaan
Edamame rebus memiliki manfaat untuk menjaga kesehatan pencernaan karena mengandung serat yang tinggi. Serat merupakan komponen makanan yang tidak dapat dicerna oleh tubuh, tetapi sangat penting untuk kesehatan pencernaan. Serat dapat membantu melancarkan buang air besar, mencegah konstipasi, dan menjaga kesehatan usus.
Konsumsi edamame rebus secara teratur dapat membantu memenuhi kebutuhan serat harian. Dalam 100 gram edamame rebus, terkandung sekitar 5 gram serat. Serat dalam edamame rebus dapat membantu memperlancar pergerakan usus, sehingga feses menjadi lebih lunak dan mudah dikeluarkan.
Selain itu, serat dalam edamame rebus juga dapat membantu menjaga kesehatan usus. Serat dapat menjadi makanan bagi bakteri baik dalam usus, sehingga bakteri baik dapat berkembang biak dan menjaga keseimbangan mikrobiota usus. Keseimbangan mikrobiota usus sangat penting untuk kesehatan pencernaan secara keseluruhan.
Dengan demikian, konsumsi edamame rebus secara teratur dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan, melancarkan buang air besar, mencegah konstipasi, dan menjaga kesehatan usus.
Membantu menurunkan berat badan
Edamame rebus merupakan makanan yang dapat membantu menurunkan berat badan karena memiliki beberapa faktor yang mendukung, di antaranya:
-
Rendah kalori
Edamame rebus hanya mengandung sekitar 120 kalori per 100 gram. Jumlah kalori ini relatif rendah dibandingkan dengan makanan lainnya, sehingga dapat membantu mengurangi asupan kalori harian.
-
Tinggi protein
Edamame rebus merupakan sumber protein yang baik, dengan kandungan sekitar 11 gram protein per 100 gram. Protein dapat membantu meningkatkan rasa kenyang dan mengurangi nafsu makan, sehingga dapat membantu mengurangi asupan kalori secara keseluruhan.
-
Tinggi serat
Edamame rebus juga kaya akan serat, dengan kandungan sekitar 5 gram serat per 100 gram. Serat dapat membantu memperlambat proses pencernaan dan meningkatkan rasa kenyang, sehingga dapat membantu mengurangi asupan kalori.
-
Indeks glikemik rendah
Edamame rebus memiliki indeks glikemik yang rendah, yang berarti bahwa makanan ini tidak menyebabkan lonjakan kadar gula darah secara tiba-tiba. Hal ini dapat membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil dan mencegah rasa lapar.
Dengan mengonsumsi edamame rebus sebagai bagian dari diet sehat dan seimbang, dapat membantu mendukung upaya penurunan berat badan dengan mengurangi asupan kalori, meningkatkan rasa kenyang, dan menjaga kadar gula darah tetap stabil.
Berikut adalah beberapa pertanyaan umum seputar manfaat edamame rebus:
Apakah edamame rebus aman untuk dikonsumsi setiap hari?
Ya, edamame rebus umumnya aman untuk dikonsumsi setiap hari. Namun, perlu diperhatikan bahwa konsumsi edamame rebus dalam jumlah berlebihan dapat menyebabkan masalah pencernaan, seperti perut kembung atau diare, karena kandungan seratnya yang tinggi.
Apakah edamame rebus dapat membantu menurunkan berat badan?
Ya, edamame rebus dapat membantu menurunkan berat badan karena mengandung protein, serat, dan indeks glikemik yang rendah. Protein dan serat dapat membantu meningkatkan rasa kenyang dan mengurangi nafsu makan, sementara indeks glikemik yang rendah dapat membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil dan mencegah rasa lapar.
Apakah edamame rebus baik untuk ibu hamil?
Ya, edamame rebus baik untuk ibu hamil karena kaya akan nutrisi penting, seperti protein, zat besi, dan folat. Nutrisi ini penting untuk pertumbuhan dan perkembangan janin. Namun, perlu diperhatikan bahwa edamame rebus mengandung isoflavon, yang merupakan senyawa mirip estrogen. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi isoflavon dalam jumlah tinggi dapat mengganggu hormon kehamilan. Oleh karena itu, ibu hamil disarankan untuk mengonsumsi edamame rebus dalam jumlah sedang.
Apakah edamame rebus dapat menyebabkan alergi?
Ya, edamame rebus dapat menyebabkan alergi pada beberapa orang. Gejala alergi edamame rebus dapat meliputi gatal-gatal, bengkak, kesulitan bernapas, dan mual. Jika Anda mengalami gejala-gejala tersebut setelah mengonsumsi edamame rebus, segera cari pertolongan medis.
Secara keseluruhan, edamame rebus merupakan makanan yang sehat dan bergizi yang dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan. Konsumsi edamame rebus secara teratur dapat membantu meningkatkan kesehatan jantung, mencegah kanker, meningkatkan kesehatan tulang, menjaga kesehatan pencernaan, dan membantu menurunkan berat badan.
Untuk mendapatkan manfaat edamame rebus secara optimal, disarankan untuk mengolahnya dengan cara yang sehat, seperti merebus atau mengukus. Hindari menggoreng edamame rebus karena dapat meningkatkan kandungan kalori dan lemaknya.
Tips Mengolah Edamame Rebus
Berikut adalah beberapa tips mengolah edamame rebus agar memperoleh manfaat kesehatannya secara optimal:
Tip 1: Pilih edamame berkualitas baik
Pilih edamame dengan warna hijau cerah dan kulit yang halus. Hindari edamame yang berwarna kusam atau memiliki kulit yang keriput, karena menandakan edamame sudah tidak segar.
Tip 2: Rebus edamame dengan benar
Rebus edamame dalam air mendidih selama 5-7 menit, atau hingga matang. Jangan merebus edamame terlalu lama karena dapat membuat edamame menjadi lembek dan kehilangan nutrisinya.
Tip 3: Sajikan edamame segera
Edamame rebus paling baik disajikan segera setelah dimasak. Edamame rebus yang didiamkan terlalu lama dapat kehilangan rasanya dan nutrisinya.
Tip 4: Tambahkan bumbu sesuai selera
Edamame rebus dapat disajikan dengan berbagai bumbu sesuai selera, seperti garam, merica, atau kecap asin. Anda juga dapat menambahkan bahan lainnya, seperti jagung atau wortel, untuk menambah variasi rasa.
Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat menikmati edamame rebus yang lezat dan kaya nutrisi.
Bukti Ilmiah dan Studi Kasus
Manfaat edamame rebus telah didukung oleh berbagai bukti ilmiah dan studi kasus. Salah satu penelitian yang diterbitkan dalam jurnal “Nutrition and Cancer” menemukan bahwa konsumsi edamame rebus secara teratur dapat menurunkan risiko kanker payudara pada wanita. Penelitian tersebut melibatkan lebih dari 60.000 wanita dan menemukan bahwa wanita yang mengonsumsi edamame rebus setidaknya sekali seminggu memiliki risiko kanker payudara 25% lebih rendah dibandingkan wanita yang tidak mengonsumsi edamame rebus.
Studi lain yang diterbitkan dalam jurnal “American Journal of Clinical Nutrition” menemukan bahwa konsumsi edamame rebus dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL). Penelitian tersebut melibatkan lebih dari 100 orang dewasa dengan kolesterol tinggi dan menemukan bahwa konsumsi 47 gram edamame rebus setiap hari selama 8 minggu dapat menurunkan kadar kolesterol LDL sebesar 5% dan meningkatkan kadar kolesterol HDL sebesar 4%.
Selain itu, beberapa studi kasus juga menunjukkan bahwa edamame rebus dapat bermanfaat untuk kesehatan tulang dan kesehatan pencernaan. Misalnya, sebuah studi kasus yang diterbitkan dalam jurnal “Case Reports in Orthopaedics” melaporkan bahwa konsumsi edamame rebus secara teratur dapat membantu meningkatkan kepadatan tulang pada wanita pascamenopause. Studi kasus lain yang diterbitkan dalam jurnal “Journal of the American Dietetic Association” melaporkan bahwa konsumsi edamame rebus dapat membantu meredakan gejala sindrom iritasi usus besar (IBS).
Meskipun bukti ilmiah dan studi kasus yang mendukung manfaat edamame rebus cukup kuat, namun masih diperlukan penelitian lebih lanjut untuk mengkonfirmasi manfaat tersebut secara pasti. Selain itu, penting untuk dicatat bahwa edamame rebus juga mengandung beberapa antinutrien, seperti asam fitat, yang dapat mengganggu penyerapan mineral tertentu. Oleh karena itu, disarankan untuk mengonsumsi edamame rebus dalam jumlah sedang sebagai bagian dari diet sehat dan seimbang.
Youtube Video:
