Madu hitam pahit merupakan varian madu yang memiliki ciri khas rasa pahit dan warna yang lebih gelap dibandingkan madu pada umumnya. Rasa pahit ini berasal dari kandungan senyawa alkaloid yang lebih tinggi, yang dihasilkan dari nektar bunga tertentu yang dihisap oleh lebah. Meskipun rasanya unik, madu hitam pahit semakin populer karena dipercaya memiliki beragam khasiat kesehatan yang mungkin belum banyak diketahui masyarakat luas.
Contohnya, seseorang yang memiliki masalah dengan kadar gula darah tinggi mungkin tertarik untuk mengetahui apakah madu hitam pahit dapat membantu menstabilkan gula darah mereka. Atau, seseorang yang sering merasa kelelahan mungkin mencari tahu apakah madu hitam pahit dapat meningkatkan energi dan stamina.