Kunyit rebus, atau air rebusan kunyit, merujuk pada proses mengekstrak senyawa bioaktif dari kunyit melalui perebusan. Metode ini menghasilkan minuman yang kaya akan kurkuminoid, senyawa antioksidan utama dalam kunyit. Proses perebusan membantu melarutkan senyawa-senyawa ini, sehingga lebih mudah diserap oleh tubuh. Contohnya, mengonsumsi air rebusan kunyit secara rutin dapat membantu mengurangi peradangan dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.