Telur Tinggi Kolesterol, Mitos atau Fakta? Simak Penjelasannya!

Rabu, 16 April 2025 oleh jurnal

Telur Tinggi Kolesterol? Yuk, Bedah Mitosnya!

Dulu, telur sering dituding sebagai biang keladi kolesterol tinggi. Banyak yang menghindarinya karena khawatir dengan kesehatan jantung. Padahal, telur kaya protein dan nutrisi penting lainnya. Benarkah telur seburuk itu? Mari kita kupas tuntas faktanya!

Anggapan telur penyebab kolesterol tinggi sudah ada sejak tahun 1970-an. Namun, penelitian terbaru justru membantah mitos ini. Memang, satu butir telur mengandung sekitar 186 mg kolesterol. Tapi, bukan berarti langsung berbahaya bagi kesehatan.

Faktanya, Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat (FDA) telah mencabut rekomendasi batas kolesterol harian sejak 2015. Kenapa? Karena bukti yang mengaitkan kolesterol makanan dengan penyakit jantung ternyata kurang kuat.

Penelitian menunjukkan bahwa konsumsi telur hanya sedikit berpengaruh pada kadar kolesterol darah. Justru, yang lebih perlu diwaspadai adalah asupan lemak jenuh dan trans, bukan kolesterol dari makanan seperti telur.

Meskipun konsumsi telur bisa sedikit meningkatkan LDL (kolesterol jahat), ia juga meningkatkan HDL (kolesterol baik) yang justru melindungi jantung. Selain itu, telur kaya akan protein, vitamin A, vitamin B12, kolin, dan selenium – nutrisi penting untuk tubuh.

Beberapa orang memang lebih mudah menyerap kolesterol. Namun, konsumsi telur tetap aman dalam batas wajar. Studi menunjukkan, mengonsumsi hingga 12 telur per minggu tidak meningkatkan risiko penyakit jantung.

Bahkan, American Heart Association merekomendasikan satu butir telur per hari sebagai bagian dari pola makan sehat. Kuncinya, perhatikan cara memasaknya. Telur rebus atau poached lebih sehat daripada telur goreng dengan sosis atau mentega.