Mana Lebih Menyehatkan, Kopi dari Biji Panggang Sedang atau Gelap? Ungkap Rahasianya Sekarang Juga!

Sabtu, 19 April 2025 oleh jurnal

Mana Lebih Menyehatkan, Kopi dari Biji Panggang Sedang atau Gelap?

Pencinta kopi, pernahkah kamu bertanya-tanya, di antara biji kopi panggang sedang dan gelap, mana yang lebih menyehatkan? Keduanya punya aroma dan rasa yang khas, tapi apa bedanya dari sisi nutrisi? Mari kita kupas tuntas!

Proses pemanggangan biji kopi, atau roasting, sangat memengaruhi cita rasa dan kandungan kopi. Mulai dari light roast yang lembut, medium roast yang lebih intens, hingga dark roast yang pekat dan smoky, setiap tingkat pemanggangan menawarkan pengalaman berbeda.

Biji Kopi Panggang Sedang (Medium Roast)

Biji kopi panggang sedang melewati proses pemanggangan yang lebih singkat dengan suhu sekitar 210 derajat Celcius. Hasilnya? Biji kopi berwarna kecokelatan dengan tekstur mirip teh, tetapi lebih gelap. Rasanya lebih intens daripada light roast, namun tidak sepekat dark roast. Cocok untuk kamu yang menikmati kopi dengan rasa yang seimbang dan kompleks, terutama untuk metode manual brew.

Biji Kopi Panggang Gelap (Dark Roast)

Dipanggang di atas suhu 225 derajat Celcius, biji kopi panggang gelap memiliki rasa dan aroma yang kuat dan smoky, bahkan cenderung gosong. Permukaannya terlihat mengkilap karena minyak alami biji kopi keluar selama proses pemanggangan yang lama. Biji kopi ini sering jadi pilihan untuk minuman berbasis espresso seperti cappuccino dan latte, tetapi juga bisa dinikmati dengan manual brew.

Jadi, Mana yang Lebih Sehat?

Perbedaan kandungan kafein antara keduanya tidak signifikan. Namun, jika kamu menginginkan rasa intens dan aroma yang kaya dengan antioksidan lebih tinggi, biji kopi panggang sedang adalah pilihan yang tepat. Sedangkan, jika kamu punya masalah asam lambung, biji kopi panggang gelap mungkin lebih cocok karena tingkat keasamannya lebih rendah.

Ingat, kopi yang baru digiling cenderung memiliki kandungan antioksidan yang lebih tinggi.