Kunyit, Harta Karun Purba Kebanggaan RI yang Diburu Jepang, Ungkap Rahasianya Sekarang

Jumat, 18 April 2025 oleh jurnal

Kunyit: Rempah Emas Indonesia yang Memikat Dunia

Siapa sangka, rempah berwarna kuning cerah dengan aroma khas yang tajam ini menyimpan potensi luar biasa, bukan hanya di dapur, tapi juga di pasar global. Kunyit, warisan bumi Asia yang telah lama dikenal di Indonesia, kini tengah naik daun sebagai komoditas ekspor unggulan.

Bukan emas asli memang, tapi kunyit (Curcuma longa) bak harta karun purba. Sudah ribuan tahun, rimpang dari keluarga Zingiberaceae ini digunakan dalam pengobatan tradisional, seperti Ayurveda dan pengobatan Tiongkok kuno. Rahasianya? Kurkumin, senyawa aktif utama dalam kunyit, yang memiliki segudang manfaat, mulai dari anti-inflamasi dan antioksidan hingga potensi antikanker. Bahkan, jurnal Foods (2021) mengaitkan kurkumin dengan peningkatan fungsi otak dan sistem imun.

Tak heran, di tengah tren hidup sehat dan meningkatnya popularitas minuman herbal, permintaan kunyit sebagai suplemen pun meroket secara global. Indonesia, sebagai salah satu produsen kunyit, turut merasakan dampak positifnya. Data Badan Pusat Statistik (BPS) menunjukkan lonjakan produksi kunyit yang signifikan dalam lima tahun terakhir, dari 35,2 juta kilogram di tahun 2019 menjadi 205,6 juta kilogram di tahun 2023. Kenaikan drastis ini, terutama sejak 2021, diperkirakan didorong oleh meningkatnya permintaan, baik dari dalam maupun luar negeri, ditambah lagi dengan meningkatnya minat masyarakat terhadap jamu dan rempah-rempah selama pandemi COVID-19.

Di pasar ekspor, perjalanan kunyit Indonesia cukup menarik. Volume ekspor sempat naik dari 2 juta kg di tahun 2020 menjadi 3,7 juta kg di tahun 2023, namun turun menjadi 2,3 juta kg di tahun 2024. Hal serupa terjadi pada nilai ekspor, yang mencapai puncaknya di US$4,1 juta pada 2023 sebelum turun ke US$3,2 juta di tahun 2024. Penurunan ini kemungkinan disebabkan oleh tekanan harga global atau persaingan dari negara produsen kunyit lainnya, seperti India.

Malaysia menjadi tujuan ekspor utama kunyit Indonesia, dengan nilai ekspor mencapai US$1,13 juta pada 2023. Kedekatan geografis dan selera kuliner yang serupa menjadi keuntungan bagi Indonesia di pasar Malaysia. Jepang, meskipun tidak memiliki tradisi penggunaan kunyit sekuat negara-negara Asia Selatan, menunjukkan minat yang stabil. Nilai ekspor kunyit ke Jepang mencapai US$680 ribu pada 2024, tertinggi dalam lima tahun terakhir, didorong oleh permintaan dari industri kesehatan, kosmetik, dan minuman herbal.

Sementara itu, ekspor kunyit ke India, produsen utama kunyit dunia, justru menurun drastis, dari US$1,2 juta di tahun 2020 menjadi hanya US$92 ribu di tahun 2024. Ini menunjukkan bahwa Indonesia perlu fokus pada diversifikasi pasar dan tidak bergantung pada India.

Di tengah meningkatnya popularitas herbal dan pangan fungsional, kunyit Indonesia memiliki potensi besar. Namun, fluktuasi ekspor menunjukkan perlunya strategi yang lebih matang. Kunci keberhasilan terletak pada hilirisasi, mulai dari ekstraksi kurkumin, inovasi produk olahan, hingga branding rempah nasional di pasar global. Dengan pengelolaan yang tepat, kunyit bisa menjadi "emas baru" Nusantara, bukan hanya karena warnanya, tapi juga karena nilainya yang terus bertumbuh.