Inilah Kisah Inspiratif Chef Rachel, Sukses Jualan Ayam Geprek di London, Meraih Impian di Negeri Orang
Rabu, 21 Mei 2025 oleh jurnal
Kisah Inspiratif Chef Rachel: Sukses Menjajakan Ayam Geprek di Jantung London
Rachel Stephanie, seorang chef berbakat asal Indonesia, telah berhasil mencuri perhatian warga London dengan kreasi ayam gepreknya yang menggugah selera. Kisahnya ini menjadi bukti nyata bahwa cita rasa Indonesia mampu menembus batas negara dan memikat lidah dunia.
Kisah sukses diaspora Indonesia yang berani menjajal peruntungan di negeri orang, khususnya dalam bidang kuliner, memang bukan hal baru. Namun, perjalanan Rachel Stephanie memiliki keunikan tersendiri. Sebagai seorang chef, Rachel tak hanya piawai memasak, tetapi juga memiliki visi untuk memperkenalkan kekayaan kuliner Indonesia kepada masyarakat London.
Saat ini, Rachel menetap di London dan menjalankan bisnis kulinernya. Potret dirinya yang tengah menyajikan ayam geprek diunggah oleh BBC Indonesia pada 15 Mei lalu, semakin mengukuhkan eksistensinya di dunia kuliner London.
Ayam geprek racikan Rachel dapat dinikmati di Spoons, sebuah supper club yang ia dirikan. Spoons mengusung konsep pop-up, yang berarti lokasinya berpindah-pindah, memberikan pengalaman kuliner yang unik dan dinamis bagi para pelanggannya. Alasan Rachel mendirikan supper club ini sangat menyentuh: ia rindu masakan rumahan Indonesia.
"Pertama kali datang ke London, saya kaget karena restoran Indonesia sangat jarang. Orang-orang juga tidak banyak yang tahu tentang makanan Indonesia," ungkap Rachel Stephanie, seperti yang dikutip dari BBC Indonesia.
"Jadi, kalau saya kangen makanan Indonesia, susah sekali mendapatkannya. Akhirnya, saya memutuskan untuk belajar memasak sendiri," lanjutnya.
Rachel mempelajari berbagai resep masakan Indonesia melalui video tutorial di YouTube, khususnya dari kanal-kanal yang dikelola oleh ibu-ibu rumah tangga. "Dari situlah saya belajar, dari tutorial bunda-bunda YouTube," tuturnya.
Setelah merasa mahir, teman-teman Rachel menyarankan agar ia membuka supper club di London. Spoons pertama kali dibuka pada akhir tahun 2019. Rachel menyewa sebuah gudang dan menyulapnya menjadi tempat makan yang nyaman dan berkelas.
Pada acara perdananya, Rachel mengundang sekitar 20-30 orang temannya dari berbagai kalangan. Mereka sangat terkesan dengan cita rasa masakan Indonesia yang disajikan Rachel.
Beragam menu telah disajikan oleh Rachel di Spoons. Namun, ayam geprek menjadi menu yang paling berkesan. Kini, popularitas ayam geprek Rachel telah merambah ke seluruh Britania Raya, berkat kolaborasinya dengan Wagamama, jaringan restoran terkenal yang menyajikan hidangan Asia.
Menu ayam geprek Rachel disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal merah yang pedas segar. Uniknya, sambal yang digunakan bukanlah sambal bawang, melainkan sambal tomat yang memberikan sensasi rasa yang berbeda.
Rachel mengaku sangat bahagia melihat para tamunya menikmati hidangan Indonesia. "Melihat reaksi mereka saat pertama kali mencoba masakan Indonesia dan bagaimana mereka menyukainya, itu selalu membuat saya senang," ujarnya.
Selain ayam geprek, Rachel juga menawarkan menu lain seperti kering tempe, sate, terong balado, bakwan jagung, hingga jajanan pasar sebagai hidangan penutup.
Saat ini, Rachel Stephanie juga telah menerbitkan buku resep berjudul PEDAS setebal 104 halaman. Buku resep tersebut dijual dengan harga £20 atau sekitar Rp 439.000.
Terinspirasi dari kisah sukses Chef Rachel? Yuk, simak beberapa tips praktis untuk memulai bisnis kuliner Anda sendiri:
1. Temukan Cita Rasa Unik Anda - Apa yang membuat masakan Anda berbeda dari yang lain? Fokus pada keunikan rasa dan presentasi. Misalnya, jika Anda ingin menjual rendang, coba berikan sentuhan modern pada penyajiannya atau gunakan bahan-bahan lokal berkualitas tinggi.
Chef Rachel berhasil dengan ayam gepreknya karena ia memberikan sentuhan personal pada sambalnya, yaitu menggunakan sambal tomat yang segar.
2. Manfaatkan Media Sosial untuk Promosi - Instagram, TikTok, dan platform lainnya adalah alat yang ampuh untuk menjangkau pelanggan potensial. Buat konten yang menarik, seperti foto dan video berkualitas tinggi, serta berinteraksi dengan pengikut Anda.
Chef Rachel menggunakan Instagram untuk mempromosikan Spoons dan berinteraksi dengan pelanggannya.
3. Bangun Jaringan dengan Komunitas - Bergabunglah dengan komunitas kuliner, baik online maupun offline. Ini akan membantu Anda mendapatkan dukungan, bertukar ide, dan menemukan peluang kolaborasi.
Rachel membangun jaringan dengan teman-temannya di London yang kemudian menjadi pelanggan setia Spoons.
4. Berikan Pelayanan Terbaik kepada Pelanggan - Pelanggan yang puas akan menjadi promotor terbaik bagi bisnis Anda. Dengarkan masukan mereka, tanggapi dengan cepat, dan berikan pengalaman yang tak terlupakan.
Rachel selalu senang melihat reaksi positif para tamunya saat menikmati masakan Indonesia.
5. Jangan Takut untuk Berinovasi - Dunia kuliner terus berkembang. Jangan terpaku pada satu resep saja. Eksplorasi bahan-bahan baru, teknik memasak yang berbeda, dan tren kuliner terkini.
Kolaborasi Rachel dengan Wagamama menunjukkan keberaniannya untuk berinovasi dan memperkenalkan ayam geprek ke pasar yang lebih luas.
Apa yang membuat ayam geprek Chef Rachel begitu istimewa, menurut Budi?
Menurut Chef Juna Rorimpandey, "Keistimewaan ayam geprek Chef Rachel terletak pada kesederhanaannya. Ia berhasil mempertahankan cita rasa autentik Indonesia, namun tetap relevan dengan selera lidah internasional. Sambal tomatnya adalah sentuhan yang brilian!"
Bagaimana cara Chef Rachel mempelajari resep masakan Indonesia, kata Siti?
Kata William Wongso, pakar kuliner Indonesia, "Chef Rachel menunjukkan bahwa semangat belajar itu tidak mengenal batas. Ia memanfaatkan sumber daya yang ada, yaitu YouTube, untuk mempelajari resep-resep dari ibu-ibu di Indonesia. Ini adalah bukti bahwa siapapun bisa belajar memasak, asalkan ada kemauan."
Apa yang menjadi tantangan terbesar Chef Rachel saat berjualan makanan Indonesia di London, tanya Anton?
Menurut Renatta Moeloek, "Tantangan terbesarnya adalah memperkenalkan cita rasa Indonesia yang belum familiar bagi banyak orang. Chef Rachel harus bekerja keras untuk meyakinkan orang-orang bahwa makanan Indonesia itu enak dan layak dicoba. Ia berhasil melakukannya dengan menyajikan hidangan berkualitas tinggi dan memberikan pengalaman yang positif bagi pelanggannya."
Apa pesan yang ingin disampaikan Chef Rachel kepada para pengusaha kuliner muda, celetuk Maya?
Kata Farah Quinn, "Pesan dari Chef Rachel sangat jelas: jangan takut untuk bermimpi besar dan berani mengambil risiko. Ia membuktikan bahwa dengan kerja keras, dedikasi, dan cinta pada masakan Indonesia, kita bisa meraih kesuksesan di mana pun kita berada."
Selain ayam geprek, apa menu andalan lain dari Spoons, menurut Herman?
Menurut Ade Koerniawan, seorang food blogger terkemuka, "Selain ayam geprek yang fenomenal, Spoons juga dikenal dengan menu-menu klasiknya yang otentik seperti kering tempe, sate, dan terong balado. Jajanan pasar sebagai hidangan penutup juga menjadi daya tarik tersendiri bagi para pelanggan yang ingin merasakan pengalaman kuliner Indonesia yang lengkap."
