Cara Cuci Buah dan Sayur agar Bebas Kuman dan Pestisida untuk Keluarga Sehat
Rabu, 16 April 2025 oleh jurnal
Menikmati Buah dan Sayur dengan Aman: Panduan Mencuci yang Tepat
Buah dan sayur, dua komponen penting dalam menu sehat kita, sayangnya seringkali terabaikan kebersihannya. Banyak yang langsung menyimpannya tanpa mencuci, padahal permukaannya bisa jadi sarang kuman dan sisa pestisida dari proses panen hingga sampai ke tangan kita.
Yuk, kita bahas cara mencuci buah dan sayur yang benar agar lebih higienis dan aman dikonsumsi. Dengan sedikit perhatian ekstra, kita bisa meminimalisir risiko terpapar bakteri dan pestisida.
Kenapa Mencuci Buah dan Sayur Itu Penting?
Bayangkan perjalanan buah dan sayur dari ladang hingga ke meja makan kita. Proses distribusi yang panjang, melibatkan banyak tangan dan tempat terbuka, meningkatkan risiko kontaminasi kuman dan pestisida. Mencuci adalah langkah penting untuk mengurangi risiko tersebut.
Air Mengalir: Kunci Kebersihan
Jangan tergoda menggunakan sabun atau cairan pembersih! Air dingin yang mengalir sudah cukup efektif untuk membersihkan buah dan sayur. Menurut FDA dan CDC, sabun dan cairan pembersih justru berpotensi meninggalkan residu kimia yang berbahaya. Gosok perlahan dengan air bersih untuk mengangkat kotoran yang menempel.
Teknik Rendam untuk Sayuran Berlapis
Untuk sayuran berlapis seperti selada dan bayam, rendamlah sebentar dalam mangkuk berisi air dingin. Goyangkan perlahan untuk membersihkan pasir dan sisa pupuk yang terperangkap di sela-sela daun. Setelah itu, tiriskan dan bilas sekali lagi di bawah air mengalir.
Sikat Lembut untuk Buah Berkulit Keras
Buah berkulit keras seperti apel dan kentang memiliki pori-pori kecil. Gunakan sikat bersih berbulu halus untuk membersihkan permukaannya secara lebih efektif tanpa merusaknya. Bilas dengan air bersih dan keringkan dengan kain bersih.
Mencuci Sesaat Sebelum Dikonsumsi
Mencuci buah dan sayur sebelum disimpan justru dapat mempercepat pembusukan. Cucilah sesaat sebelum dikonsumsi dan simpan dalam kondisi kering pada suhu yang sesuai untuk menjaga kesegarannya lebih lama.
Berikut beberapa tips praktis untuk mencuci buah dan sayur agar lebih bersih dan aman:
1. Cuci Tangan Terlebih Dahulu - Sebelum menyentuh buah dan sayur, pastikan tangan Anda bersih. Cucilah dengan sabun dan air mengalir selama 20 detik.
2. Buang Bagian yang Rusak - Potong dan buang bagian buah atau sayur yang memar atau busuk sebelum dicuci.
Contoh: Buang bagian apel yang memar sebelum dicuci.
3. Gunakan Air Mengalir - Alirkan air dingin selama minimal 20 detik untuk membilas buah dan sayur.
4. Rendam Sayuran Berdaun - Rendam sayuran berdaun seperti selada dalam air dingin selama beberapa menit untuk menghilangkan kotoran dan pasir yang menempel.
5. Sikat Buah Berkulit Keras - Gunakan sikat lembut untuk membersihkan buah berkulit keras seperti melon dan mentimun.
6. Keringkan dengan Lap Bersih - Setelah dicuci, keringkan buah dan sayur dengan lap bersih atau tisu dapur untuk mencegah pertumbuhan bakteri.
Apakah aman mencuci buah dan sayur dengan sabun? - Tanya Ani
"Mencuci buah dan sayur dengan sabun atau deterjen tidak disarankan. Residu sabun dapat terserap dan tertinggal pada buah dan sayur, yang berpotensi berbahaya jika terkonsumsi." - dr. Zaidul Akbar
Bagaimana cara terbaik mencuci buah anggur? - Tanya Budi
"Bilas anggur di bawah air mengalir sambil digosok perlahan dengan tangan. Anda juga bisa merendamnya sebentar dalam air dingin sebelum dibilas." - Chef Renatta Moeloek
Kapan waktu terbaik untuk mencuci buah dan sayur? - Tanya Citra
"Sebaiknya cuci buah dan sayur sesaat sebelum dikonsumsi untuk menjaga kesegarannya dan mencegah pertumbuhan bakteri." - Prof. Arief Satria (Pakar Pertanian)
Apakah perlu mengupas kulit buah setelah dicuci? - Tanya Dedi
"Tidak selalu perlu. Kulit buah banyak mengandung nutrisi. Jika sudah dicuci dengan bersih, Anda bisa mengonsumsinya dengan kulitnya." - dr. Lula Kamal
