5 Cara Simpan Pisang agar Tak Cepat Lembek dan Menghitam, Tips Anti Mubazir
Rabu, 23 April 2025 oleh jurnal
Rahasia Menyimpan Pisang agar Tetap Segar dan Menggoda
Pisang, buah favorit banyak orang Indonesia, memang mudah sekali berubah warna dan tekstur. Dari kuning cerah berubah jadi cokelat kehitaman, dan dari tekstur kencang jadi lembek. Tapi jangan khawatir, dengan sedikit trik, pisang kesayanganmu bisa tetap segar dan menggoda lebih lama! Kuncinya ada pada cara menyimpannya yang tepat.
Tahukah kamu, cara terbaik menyimpan pisang tergantung pada tingkat kematangannya? Mulai dari menyimpan di suhu ruang hingga membekukannya, semua bisa dilakukan. Pisang yang disimpan dengan benar bahkan bisa bertahan segar hingga beberapa minggu, lho!
Bisakah Pisang Disimpan di Kulkas?
Seperti kebanyakan buah lainnya, mendinginkan pisang di kulkas memang bisa memperpanjang umurnya. Namun, perlu diingat, suhu dingin kulkas akan memperlambat proses pematangan. Jadi, kalau kamu menyimpan pisang yang masih hijau di kulkas, kemungkinan besar ia akan tetap hijau dan keras.
Menyimpan pisang mentah di kulkas terlalu cepat justru bisa merusaknya. Suhu dingin yang ekstrem dapat menyebabkan "cedera dingin" yang menghentikan proses pematangan dan membuat pisang terasa pahit. Jadi, lebih baik hindari menyimpan pisang mentah di kulkas, ya!
Bagaimana dengan Membekukan Pisang?
Membekukan pisang? Tentu saja bisa! Bahkan, ini cara yang bagus untuk mengawetkan pisang yang sudah matang. Suhu beku akan menghentikan proses pematangan, jadi pastikan pisangmu sudah benar-benar matang sebelum dibekukan. Kupas dan potong pisang sebelum dibekukan agar lebih praktis saat akan digunakan.
Tips untuk membekukan pisang: letakkan potongan pisang di atas loyang yang dialasi kertas roti, lalu masukkan ke dalam freezer. Setelah beku, pindahkan ke wadah kedap udara atau kantong plastik. Praktis, kan?
Tips Jitu Menyimpan Pisang
Apapun metode penyimpanan yang kamu pilih, berikut beberapa tips penting yang perlu diingat:
Ikuti tips berikut untuk menyimpan pisang dengan benar:
1. Hindari sinar matahari langsung dan panas kompor - Panas berlebih akan mempercepat pematangan dan membuat pisang cepat lembek. Simpan pisang di tempat yang sejuk dan teduh.
2. Jangan menumpuk pisang - Tekanan pada buah bisa menyebabkan memar dan bintik cokelat. Gantung pisang atau letakkan dengan hati-hati di wadah yang tidak terlalu penuh.
3. Jauhkan dari buah penghasil gas etilen - Apel, pir, alpukat, dan persik mengeluarkan gas etilen yang mempercepat pematangan pisang. Simpan pisang terpisah dari buah-buahan tersebut.
4. Simpan di suhu ideal - Suhu ideal untuk menyimpan pisang adalah sekitar 12 derajat Celsius. Jika tidak disimpan di kulkas, pastikan tempat penyimpanannya sejuk dan tidak lembap.
Apakah aman mengonsumsi pisang yang sudah beku? (Ditanyakan oleh Ani)
Chef Renatta Moeloek: Tentu saja aman. Pisang beku bahkan bisa jadi bahan smoothie atau kue yang lezat.
Bagaimana cara terbaik menyimpan pisang untuk membuat pisang goreng? (Ditanyakan oleh Budi)
Chef Juna Rorimpandey: Biarkan pisang matang di suhu ruang. Pisang yang matang sempurna akan memberikan rasa manis yang optimal saat digoreng.
Apa manfaat makan pisang setiap hari? (Ditanyakan oleh Citra)
dr. Zaidul Akbar: Pisang kaya akan potasium, serat, dan vitamin yang baik untuk pencernaan dan kesehatan jantung.
Bisakah pisang yang sudah menghitam masih dimakan? (Ditanyakan oleh Dewi)
Chef Arnold Poernomo: Selama tidak berjamur, pisang yang menghitam masih aman dikonsumsi. Bisa diolah menjadi cake atau roti pisang.
Bagaimana cara memilih pisang yang bagus di pasar? (Ditanyakan oleh Eko)
Bondan Winarno (Alm) : Pilihlah pisang dengan warna kuning cerah dan tekstur yang masih kencang, hindari pisang yang sudah terlalu lembek atau terdapat bercak hitam yang banyak.
