5 Alasan Harus Sering Makan Wortel, Sayuran yang Kaya Manfaat untuk Kesehatan Anda
Senin, 28 April 2025 oleh jurnal
5 Alasan Wortel Wajib Jadi Menu Andalanmu
Wortel, si oranye yang mudah ditemukan di pasar atau supermarket ini, seringkali terlupakan. Padahal, di balik harganya yang terjangkau, tersimpan segudang manfaat kesehatan yang luar biasa! Selain awet disimpan, wortel juga fleksibel diolah jadi berbagai hidangan, mulai dari sup hangat hingga camilan sehat untuk semua umur.
Ingin mendapatkan manfaat wortel secara optimal? Saran dari Amy Shapiro, pendiri Real Nutrition, usahakan untuk memilih wortel organik. Wortel cenderung menyerap pestisida dari tanah, jadi mencuci wortel non-organik dengan bersih sebelum dikonsumsi juga penting.
Kenapa sih, wortel begitu istimewa? Yuk, simak manfaatnya:
1. Menjaga Kesehatan Mata
Warna oranye cerah pada wortel berasal dari beta-karoten, yang diubah tubuh menjadi vitamin A. Seperti dijelaskan Charlotte Martin, penulis The Plant Forward Solution, vitamin A krusial untuk kesehatan mata dan penglihatan, serta membantu mengurangi risiko degenerasi makula. Setengah cangkir wortel cincang mentah sudah memenuhi lebih dari setengah kebutuhan vitamin A harian orang dewasa, lho!
2. Kulit Sehat Bercahaya
Tak hanya untuk mata, vitamin A juga berperan penting dalam menjaga kesehatan kulit. Studi menunjukkan hubungan antara asupan vitamin A dan karotenoid yang tinggi dengan penurunan risiko kanker kulit. Dengan rutin mengonsumsi wortel, sumber beta-karoten terbaik, asupan vitamin A tubuhmu akan terpenuhi.
3. Pencernaan Lancar
Setengah cangkir wortel mengandung sekitar 2 gram serat, baik serat larut maupun tidak larut. Serat larut, seperti pektin, membantu memperlambat pengosongan lambung sehingga kita merasa kenyang lebih lama, jelas Amy Shapiro. Sementara itu, serat tidak larut membantu mencegah sembelit. Kombinasi keduanya menjadikan wortel sahabat baik untuk pencernaan.
4. Jantung yang Sehat
Wortel kaya akan kalium, mineral penting untuk kesehatan jantung. Charlotte Martin menambahkan, wortel juga mengandung fitonutrien dan antioksidan, seperti karotenoid dan polifenol, yang berperan melawan penyakit. Ditambah dengan kandungan seratnya, wortel membantu mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, termasuk kolesterol tinggi.
5. Gula Darah Terkontrol
Menurut Amy Shapiro, wortel memiliki dampak minimal pada kadar gula darah. Ini menjadikannya camilan ideal bagi penderita diabetes atau siapa pun yang ingin menjaga kestabilan gula darah. Gula darah yang stabil berkontribusi pada berat badan ideal, energi optimal, dan suasana hati yang baik.
Biar nggak bosan, yuk coba beberapa tips kreatif mengolah wortel:
1. Jus Wortel Segar - Campur wortel, apel, dan sedikit jahe untuk jus sehat dan menyegarkan. Tambahkan perasan jeruk nipis untuk rasa yang lebih segar.
2. Salad Wortel Korea - Parut wortel, lalu campurkan dengan bumbu gochujang, bawang putih, cuka, dan sedikit madu. Simpan di kulkas semalaman agar bumbu meresap.
3. Sup Krim Wortel - Rebus wortel hingga lunak, lalu haluskan dengan blender. Tambahkan susu atau krim, bumbui dengan garam, merica, dan pala. Sajikan hangat dengan roti panggang.
4. Wortel Panggang - Potong wortel menjadi stik, lalu panggang dengan sedikit minyak zaitun, garam, dan merica. Wortel panggang cocok sebagai camilan sehat atau pendamping hidangan utama.
5. Cake Wortel Kukus - Wortel juga bisa diolah menjadi kue yang lezat dan sehat. Campurkan parutan wortel dengan adonan kue, kukus hingga matang. Cake wortel kukus cocok sebagai camilan sehat untuk keluarga.
Apakah aman mengonsumsi wortel setiap hari, Bu dokter Lula Kamal?
Konsumsi wortel setiap hari umumnya aman dan menyehatkan. Namun, konsumsi berlebihan dapat menyebabkan carotenemia, kondisi kulit menguning sementara akibat penumpukan beta-karoten. Konsumsilah dalam porsi wajar dan seimbang dengan makanan bergizi lainnya.
Pak Bondan Winarno, bagaimana cara memilih wortel yang segar?
Pilih wortel yang warnanya cerah, teksturnya keras, dan tidak lembek. Hindari wortel yang retak, berbintik hitam, atau berjamur. Makin segar wortelnya, makin maknyus rasanya!
Chef Rinrin Marinka, adakah tips agar wortel tidak kehilangan nutrisinya saat dimasak?
Untuk meminimalisir hilangnya nutrisi, sebaiknya masak wortel sebentar saja, misalnya dengan cara dikukus atau ditumis. Hindari merebus wortel terlalu lama karena dapat mengurangi kandungan vitamin dan mineralnya. Lebih baik lagi kalau dimakan mentah, jadi nutrisinya tetap utuh.
Pak Ade Rai, apakah wortel baik dikonsumsi untuk program diet?
Wortel rendah kalori dan kaya serat, sehingga sangat baik untuk program diet. Seratnya membuat kita merasa kenyang lebih lama, sehingga membantu mengontrol nafsu makan. Konsumsi wortel juga membantu melancarkan pencernaan, yang penting untuk proses pembuangan racun dalam tubuh.
