Edamame adalah kedelai muda yang masih berada di dalam polongnya. Edamame memiliki banyak manfaat kesehatan karena kaya akan nutrisi, seperti protein, serat, vitamin, dan mineral.
Beberapa manfaat kesehatan edamame antara lain:
- Menurunkan risiko penyakit jantung
- Mengurangi kadar kolesterol
- Mengontrol kadar gula darah
- Meningkatkan kesehatan tulang
- Mencegah kanker
Selain itu, edamame juga merupakan sumber antioksidan yang baik, yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Edamame dapat dikonsumsi dengan berbagai cara, seperti direbus, dikukus, atau ditumis.
Manfaat Edamame untuk Kesehatan
Edamame merupakan kedelai muda yang masih berada di dalam polongnya. Edamame memiliki beragam manfaat kesehatan karena kaya akan nutrisi, seperti protein, serat, vitamin, dan mineral.
- Menurunkan kolesterol
- Mengontrol gula darah
- Meningkatkan kesehatan tulang
- Mencegah kanker
- Sumber antioksidan
- Kaya serat
Kandungan serat yang tinggi pada edamame dapat membantu menurunkan kolesterol dan mengontrol gula darah. Edamame juga merupakan sumber antioksidan yang baik, yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
Selain itu, edamame juga kaya akan isoflavon, yaitu senyawa yang dapat membantu mencegah kanker.
Menurunkan kolesterol
Edamame dapat membantu menurunkan kolesterol karena mengandung serat dan isoflavon. Serat dapat membantu mengurangi penyerapan kolesterol di usus, sedangkan isoflavon dapat membantu menghambat produksi kolesterol di hati.
-
Serat
Serat adalah komponen makanan nabati yang tidak dapat dicerna oleh tubuh. Serat dapat membantu menurunkan kolesterol dengan mengikat asam empedu di usus. Asam empedu adalah zat yang membantu mencerna lemak. Ketika asam empedu terikat oleh serat, asam empedu tersebut akan dikeluarkan dari tubuh bersama dengan kolesterol. -
Isoflavon
Isoflavon adalah senyawa tanaman yang memiliki struktur mirip dengan estrogen. Isoflavon dapat membantu menurunkan kolesterol dengan menghambat produksi kolesterol di hati. Isoflavon juga dapat membantu meningkatkan kadar HDL (kolesterol baik) dan menurunkan kadar LDL (kolesterol jahat).
Studi telah menunjukkan bahwa konsumsi edamame secara teratur dapat membantu menurunkan kadar kolesterol total dan LDL. Dalam sebuah studi, konsumsi 47 gram edamame per hari selama 8 minggu menurunkan kadar kolesterol total sebesar 5% dan kadar LDL sebesar 7%.
Penelitian lain menemukan bahwa konsumsi 100 gram edamame per hari selama 12 minggu menurunkan kadar kolesterol total sebesar 4% dan kadar LDL sebesar 6%.
Jika Anda ingin menurunkan kolesterol Anda, menambahkan edamame ke dalam makanan Anda bisa menjadi pilihan yang baik. Edamame dapat dikonsumsi dengan berbagai cara, seperti direbus, dikukus, atau ditumis.
Mengontrol gula darah
Edamame memiliki indeks glikemik yang rendah, artinya tidak menyebabkan lonjakan kadar gula darah setelah dikonsumsi. Hal ini menjadikan edamame pilihan yang baik untuk penderita diabetes atau mereka yang ingin mengontrol kadar gula darahnya.
-
Serat
Serat adalah komponen makanan nabati yang tidak dapat dicerna oleh tubuh. Serat membantu memperlambat penyerapan gula ke dalam darah, sehingga membantu mengontrol kadar gula darah.
-
Protein
Protein juga membantu memperlambat penyerapan gula ke dalam darah. Selain itu, protein membantu meningkatkan rasa kenyang, yang dapat membantu mencegah makan berlebihan dan lonjakan kadar gula darah.
-
Isoflavon
Isoflavon adalah senyawa tanaman yang memiliki struktur mirip dengan estrogen. Isoflavon dapat membantu meningkatkan sensitivitas insulin, sehingga meningkatkan kemampuan tubuh untuk menggunakan gula darah.
Studi telah menunjukkan bahwa konsumsi edamame secara teratur dapat membantu mengontrol kadar gula darah.
Dalam sebuah studi, konsumsi 50 gram edamame per hari selama 12 minggu menurunkan kadar gula darah puasa sebesar 5% dan kadar HbA1c (penanda kontrol gula darah jangka panjang) sebesar 0,5%.
Penelitian lain menemukan bahwa konsumsi 100 gram edamame per hari selama 8 minggu menurunkan kadar gula darah puasa sebesar 7% dan kadar HbA1c sebesar 0,7%.
Jika Anda ingin mengontrol kadar gula darah Anda, menambahkan edamame ke dalam makanan Anda bisa menjadi pilihan yang baik. Edamame dapat dikonsumsi dengan berbagai cara, seperti direbus, dikukus, atau ditumis.
Meningkatkan kesehatan tulang
Edamame memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tulang, antara lain:
-
Kaya kalsium
Edamame merupakan sumber kalsium yang baik, mineral yang penting untuk kesehatan tulang. Kalsium membantu membangun dan memelihara kepadatan tulang. -
Kaya protein
Protein juga penting untuk kesehatan tulang. Protein membantu membentuk matriks tulang, yang merupakan struktur pendukung tulang. -
Mengandung isoflavon
Isoflavon adalah senyawa tanaman yang dapat membantu mencegah osteoporosis, kondisi yang menyebabkan tulang menjadi lemah dan rapuh.
Studi telah menunjukkan bahwa konsumsi edamame secara teratur dapat membantu meningkatkan kesehatan tulang. Dalam sebuah studi, wanita yang mengonsumsi 50 gram edamame per hari selama 12 minggu mengalami peningkatan kepadatan tulang sebesar 2%.
Penelitian lain menemukan bahwa konsumsi 100 gram edamame per hari selama 8 minggu meningkatkan kepadatan tulang sebesar 3%. Jika Anda ingin meningkatkan kesehatan tulang Anda, menambahkan edamame ke dalam makanan Anda bisa menjadi pilihan yang baik.
Edamame dapat dikonsumsi dengan berbagai cara, seperti direbus, dikukus, atau ditumis.
Mencegah kanker
Edamame mengandung beberapa senyawa yang dapat membantu mencegah kanker, di antaranya:
-
Isoflavon
Isoflavon adalah senyawa tanaman yang memiliki struktur mirip dengan estrogen. Isoflavon telah terbukti dapat menghambat pertumbuhan sel kanker, terutama sel kanker payudara dan prostat. -
Saponin
Saponin adalah senyawa yang ditemukan pada kacang-kacangan, termasuk edamame. Saponin telah terbukti dapat menghambat pertumbuhan sel kanker dan menginduksi apoptosis (kematian sel terprogram). -
Serat
Serat makanan dapat membantu mencegah kanker usus besar. Serat dapat membantu mempercepat pergerakan makanan melalui usus, sehingga mengurangi waktu kontak antara karsinogen (zat penyebab kanker) dengan sel-sel usus besar.
Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa konsumsi edamame secara teratur dapat membantu mengurangi risiko kanker. Dalam sebuah studi, wanita yang mengonsumsi edamame secara teratur memiliki risiko kanker payudara 20% lebih rendah dibandingkan wanita yang jarang mengonsumsi edamame.
Studi lain menemukan bahwa pria yang mengonsumsi edamame secara teratur memiliki risiko kanker prostat 15% lebih rendah dibandingkan pria yang jarang mengonsumsi edamame.
Sumber antioksidan
Edamame merupakan sumber antioksidan yang baik, yaitu senyawa yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang dapat merusak sel-sel dan menyebabkan berbagai masalah kesehatan, termasuk penyakit jantung, kanker, dan penuaan dini.
Antioksidan dalam edamame bekerja dengan menetralkan radikal bebas, sehingga mencegah kerusakan sel. Beberapa antioksidan yang terdapat dalam edamame antara lain vitamin C, vitamin E, dan isoflavon.
Selain itu, edamame juga mengandung mineral seperti selenium dan zinc yang berperan sebagai kofaktor untuk enzim antioksidan.
Konsumsi edamame secara teratur dapat membantu meningkatkan kadar antioksidan dalam tubuh, sehingga melindungi sel-sel dari kerusakan akibat radikal bebas. Hal ini dapat membantu mengurangi risiko berbagai masalah kesehatan, termasuk penyakit jantung, kanker, dan penuaan dini.
Kaya serat
Edamame merupakan sumber serat makanan yang baik. Serat makanan adalah karbohidrat kompleks yang tidak dapat dicerna oleh tubuh. Serat memiliki beberapa manfaat kesehatan, antara lain:
-
Menurunkan kolesterol
Serat dapat membantu menurunkan kolesterol dengan mengikat asam empedu di usus. Asam empedu adalah zat yang membantu mencerna lemak. Ketika asam empedu terikat oleh serat, asam empedu tersebut akan dikeluarkan dari tubuh bersama dengan kolesterol. -
Mengontrol gula darah
Serat dapat membantu mengontrol gula darah dengan memperlambat penyerapan gula ke dalam darah. Hal ini dapat membantu mencegah lonjakan kadar gula darah setelah makan. -
Meningkatkan kesehatan pencernaan
Serat dapat membantu meningkatkan kesehatan pencernaan dengan melancarkan buang air besar. Serat dapat membantu feses menjadi lebih lunak dan mudah dikeluarkan. -
Mencegah kanker usus besar
Serat dapat membantu mencegah kanker usus besar dengan mempercepat pergerakan makanan melalui usus. Hal ini dapat mengurangi waktu kontak antara karsinogen (zat penyebab kanker) dengan sel-sel usus besar.
Konsumsi edamame secara teratur dapat membantu meningkatkan asupan serat makanan. Edamame dapat dikonsumsi dengan berbagai cara, seperti direbus, dikukus, atau ditumis.
Berikut adalah beberapa pertanyaan umum mengenai manfaat edamame untuk kesehatan:
Apakah edamame aman dikonsumsi oleh semua orang?
Edamame umumnya aman dikonsumsi oleh semua orang, termasuk anak-anak dan orang dewasa. Namun, orang yang alergi kedelai sebaiknya menghindari konsumsi edamame.
Apakah edamame bisa dikonsumsi mentah?
Tidak disarankan untuk mengonsumsi edamame mentah karena dapat mengandung bakteri berbahaya. Edamame harus dimasak terlebih dahulu sebelum dikonsumsi.
Berapa banyak edamame yang sebaiknya dikonsumsi setiap hari?
Tidak ada rekomendasi khusus mengenai jumlah edamame yang sebaiknya dikonsumsi setiap hari. Namun, konsumsi edamame dalam jumlah sedang, sekitar 1/2 hingga 1 cangkir per hari, sudah cukup untuk mendapatkan manfaat kesehatannya.
Apakah edamame bisa membantu menurunkan berat badan?
Edamame dapat membantu menurunkan berat badan karena kaya serat dan protein. Serat dapat membuat merasa kenyang lebih lama, sehingga dapat mengurangi asupan kalori secara keseluruhan. Selain itu, protein dapat membantu meningkatkan metabolisme dan membakar lemak.
Secara keseluruhan, edamame adalah makanan yang sehat dan bergizi yang menawarkan berbagai manfaat kesehatan. Konsumsi edamame secara teratur dapat membantu meningkatkan kesehatan jantung, mengontrol gula darah, meningkatkan kesehatan tulang, dan mencegah kanker.
Untuk mengetahui lebih lanjut tentang tips mengolah dan mengonsumsi edamame, silakan lanjutkan membaca artikel berikut.
Tips Memasak dan Mengonsumsi Edamame
Berikut adalah beberapa tips untuk memasak dan mengonsumsi edamame agar mendapatkan manfaat kesehatannya secara maksimal:
Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat menikmati manfaat kesehatan dari edamame secara maksimal.
Bukti Ilmiah dan Studi Kasus
Edamame telah dipelajari secara ekstensif karena potensinya untuk meningkatkan kesehatan. Sejumlah penelitian telah menunjukkan bahwa edamame memiliki berbagai manfaat kesehatan, termasuk kemampuannya untuk mengurangi kolesterol, mengontrol gula darah, meningkatkan kesehatan tulang, dan mencegah kanker.
Salah satu studi penting yang meneliti manfaat edamame untuk kesehatan adalah sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Studi ini menemukan bahwa konsumsi edamame secara teratur dapat membantu mengurangi kadar kolesterol total dan LDL (kolesterol jahat).
Studi lain yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition menemukan bahwa konsumsi edamame dapat membantu mengontrol kadar gula darah pada penderita diabetes tipe 2.
Selain itu, beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa edamame dapat membantu meningkatkan kesehatan tulang dan mencegah kanker. Sebuah studi yang diterbitkan dalam Osteoporosis International menemukan bahwa konsumsi edamame dapat membantu meningkatkan kepadatan tulang pada wanita pascamenopause.
Studi lain yang diterbitkan dalam International Journal of Cancer menemukan bahwa konsumsi edamame dapat membantu mengurangi risiko kanker payudara pada wanita.
Meskipun ada bukti yang mendukung manfaat kesehatan edamame, penting untuk dicatat bahwa masih diperlukan lebih banyak penelitian untuk mengkonfirmasi manfaat ini dan untuk menentukan dosis edamame yang optimal untuk hasil kesehatan yang diinginkan.
Selain itu, penting untuk berkonsultasi dengan dokter sebelum melakukan perubahan pola makan atau mengonsumsi suplemen apa pun.
Youtube Video:
